O JornalDentistry em 2018-8-18
Estudos sugerem que beber vinho moderadamente pode ser benéfico para o cólon e para o coração, possivelmente por causa dos abundantes e estruturalmente diversos polifenóis existentes na bebida. Recentemente, pesquisadores relatam que os polifenóis do vinho também podem ser bons para a saúde oral.
A - Streptococcus dentisani,
Tradicionalmente, considera-se que alguns benefícios para a saúde causados pelos polifenóis deve-se à ação antioxidantes desses compostos, o que significa que provavelmente protegem o organismo dos danos causados pelos radicais livres.
No entanto, trabalhos recentes indicam que os polifenóis também podem promover a saúde interagindo ativamente com bactérias no intestino. Isso faz sentido pois plantas e frutas produzem polifenóis para afastar bactérias nocivas e outros patógenos.
Victoria Moreno-Arribas e seus colegas queriam saber se o vinho e os polifenóis da uva também podia proteger os dentes e as gengivas, e como isso poderia funcionar a nível molecular.
Os pesquisadores verificaram o efeito de dois polifenóis do vinho tinto, bem como extratos de semente de uva e de vinho tinto, disponíveis comercialmente, em bactérias que aderem aos dentes e às gengivas causando placa dental, cáries e doença periodontal. Trabalhando com células que modelam o tecido da gengiva, descobriram que os dois polifenóis do vinho isoladamente - o ácido cafeico e ácido p-cumárico - eram geralmente melhores que os extratos de vinho ao reduzir a capacidade da bactéria de aderir às células. Quando combinado com o Streptococcus dentisani, que se acredita ser probiótico oral, os polifenóis foram ainda melhores na defesa das bactérias patogénicas. Os pesquisadores também mostraram que os metabolitos formados quando começa a digestão dos polifenóis na boca podem ser responsáveis por alguns desses efeitos.
Fonte: American Chemical Society
Artigo original: www.sciencedaily.com/releases/2018/02/180221091326.htm
Autores: Adelaida Esteban-Fernández, Irene Zorraquín-Peña, Maria D. Ferrer, Alex Mira, Begoña Bartolomé, Dolores González de Llano, M. Victoria Moreno-Arribas. "Inhibition of Oral Pathogens Adhesion to Human Gingival Fibroblasts by Wine Polyphenols Alone and in Combination with an Oral Probiotic". publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018
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